今天给大家分享这道“鱼香茄子”大家都知道这道菜是四川有名的一道名菜，是一道具有鱼香味的菜，乃至在整个中国都是非常受欢迎的，主要的原因淡然是它的口味啦，老少皆宜，没几个人忌口的，基本都能接受，然而想做出这道菜其实也并不难，下面我们就来做一下吧。
首先我们准备需要用得到的材料：长茄子2根，五花肉馅200克，面粉，玉米淀粉，泡打粉，鸡蛋2个小葱2根，姜2片，蒜2瓣，盐，鸡精，极味鲜酱油，小米辣，鱼香肉丝调味料，十三香，香油。
准备好所有的材料之后，我们先把肉馅放进一个空碗中，葱姜蒜切末，倒入碗中，打入1个鸡蛋，1勺十三香，1勺味极鲜酱油，少许的盐和鸡精，再来1勺香油，顺一个方向搅拌均匀上劲，然后我们把茄子洗净，切厚片，把每一个厚片中间再来一刀，不要切断，夹肉馅用，然后把肉馅一个一个天津茄饼里面。
然后我们准备一个空碗，加入50克的玉米淀粉，50克面粉，打入1个鸡蛋，加1勺盐和少量的清水，搅拌均匀成无颗粒状态就行了，然后把弄好的茄饼充分沾上面糊（也可以一边炸一遍沾）
然后我们起锅烧油，油温6成热，下入裹好面糊的茄饼，炸至未还定型，捞出，然后再次把锅里的有升温至7成热，下入茄饼复炸一次，炸至外表金黄立刻捞出。
然后我们锅中留底油，下入姜蒜炒香之后下入1勺鱼香肉丝调味料，然后淋如一点水淀粉，下入炸好的茄子，翻炒均匀，保证每一个茄饼都能充分的裹上酱汁，就完成啦，出锅撒上葱花，太香了，全家人都喜欢，外酥里嫩而且特别的下饭。
联系客服
