好吃到破防的蒜蓉茄子，软糯入味，拌饭一绝！

清五爱美食

蒜蓉茄子怎么做才好吃

蒜蓉茄子是一道家常菜，它的主要食材就是茄子。

这道菜不仅做法简单，而且营养也很丰富。

茄子是一种营养价值很高的食物，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种微量元素。

这道菜不但能解暑降温还能降低胆固醇，同时还具有防治胃癌的功效。

经常吃茄子的人很少会得胃癌，但如果你知道怎么做蒜蓉茄的话，那就大错特错了！

一、将茄子洗净，切成长条，放入盆中；

蒜切成片，姜切成丝；将香菜切成段，葱姜切片。

二、将大蒜去皮洗净，剁碎装盘；

香菜洗净切段，葱白洗净切末；

三、将适量清水倒入锅中，再加入少许食盐、鸡精调味，水烧开后放入茄子。

四、用大火将锅烧热后，加入少许植物油，待油烧热后将蒜末和葱白倒入锅中翻炒出香味。

五、再加入茄条大火翻炒均匀，烹入少许生抽调味，最后撒上香菜段即可出锅。

三、热锅热油，倒入茄子和蒜末翻炒；

炒出香味后，倒入茄子炒至变软；

加入盐、生抽、白糖；

再加入少许清水翻炒均匀，即可出锅。

四、加入生抽、蚝油、白糖、醋翻炒均匀后，出锅前加入少许水淀粉勾芡即可；

蒜蓉茄子的做法；，1、将切好的茄子放入蒸锅中，水开后蒸10分钟；2、取一小碗，加生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，醋少许，盐少许调汁；3、蒜剁成蒜蓉备用；4、取一干净小碗加入蒜蓉酱2茶匙，酱油1勺，白糖3茶匙后搅拌均匀备用；5、锅中放油烧热后放入茄子煎至两面金黄起锅装盘；6、炒锅中放入适量的油将茄子放入小火炸至微黄起锅装盘。

7、将蒜蓉铺在盛有茄子的盘子上即可。

8、蒜蓉茄子的营养价值高：含有蛋白质和钙、磷、铁等矿物质。

9、茄子具有防止坏血病及促进伤口愈合的作用。

10.对缺铁性贫血有良好的辅助治疗作用。

11.特别适合易感人群食用：脾胃虚寒者忌食；孕妇慎用；患有胃溃疡和出血性疾病的人忌食。

五、装盘。

一道美味的蒜蓉茄子就做好了。

其实蒜蓉茄不难吃，但要是想吃到美味又下饭的蒜蓉茄子，那就一定要学会怎么做才好吃。