可爱又美丽的街头刨冰,您敢吃吗?
正规餐饮店里的刨冰大都是18—30元之间,而街头刨冰则只要5—8元。廉价的秘密就在冰里。正规餐饮店的冰块,都是食用冰,而街头一些流动刨冰摊点,原料冰大部分是用自来水直接冷冻的,更有甚者直接用工业冰代替,真正用正规厂家生产的食用冰的少之又少。
由于大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌,均能在零下170℃的低温下生存,这些冰块很容易出现菌落总数和大肠菌群超标的问题。此外,为了使做好的刨冰看上去色泽鲜艳,街头刨冰的调味汁大多靠色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等辅料来增色。这些混合而成的调味汁,饮用后对人体的肝、肾危害很大。一些合成色素更会对人体具有毒性、致泻性与致癌等危害。
同时,刨冰这类的冰冻食品容易刺激胃内粘膜,使胃液分泌减少,甚至发生胃痉挛,影响人的食欲和对食物的消化吸收。由于胃液分泌减少,杀菌能力降低,为细菌在肠道里生长繁殖打开方便之门,此时若吃进带有细茵或病毒的其他食品,便会发生腹泻、肠炎、痢疾、伤寒等肠道传染病。
吃刨冰最好不在路边小摊。食用前,最好仔细观察一下店家所用的冰:工业用冰的冰块巨大,不规则,表面明显有泥土等杂质,色泽浑浊,不透亮。一旦发现店家是选用这样的冰块,坚决不要购买。反之,食用冰的色泽均匀,有透明感,形态完整,大小一致,而且吃起来无异味,香气纯正,有明显的果香。
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