原料:鸭血 1块 , 水 1小碗 ,姜 2g , 蒜末 2g 作料: A,鱼香料(放在同一个碗里)醋 2小勺 , 生抽 2小勺 ,糖 1小勺 ,鸡精 适量, 淀粉 1小勺,葱花 适量 B,其他调料豆瓣酱 1大勺 ,花椒面 1小勺 , 食用油 适量 ,辣椒油 1小勺 (辣椒油做法点击进入) 制作方法: 1,鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用 2,把调料A里的作料全部放入一个小碗里,然后用筷子搅匀。 3,锅里倒油,待油热后,放入姜末和蒜末,爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。 4,加一碗水,大火煮开,转小火煮1分钟。 5,放入事先切好的血块,水刚刚没过鸭血为宜。 6,盖上锅盖,闷5分钟。 7,打开锅盖,放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料,转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟 8,看锅里还剩下少量水分的时候,放入一小勺辣椒油,关火。装盘 9,装好盘后,撒一些花椒面(不怎么吃麻的可以不放),撒少许葱花即可。