原料：鸭血 1块 ， 水 1小碗 ，姜 2g ， 蒜末 2g 作料： A，鱼香料（放在同一个碗里）醋 2小勺 ， 生抽 2小勺 ，糖 1小勺 ，鸡精 适量， 淀粉 1小勺，葱花 适量 B，其他调料豆瓣酱 1大勺 ，花椒面 1小勺 ， 食用油 适量 ，辣椒油 1小勺 （辣椒油做法点击进入） 制作方法： 1，鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用 2，把调料A里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀。 3，锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。 4，加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟。 5，放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜。 6，盖上锅盖，闷5分钟。 7，打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟 8，看锅里还剩下少量水分的时候，放入一小勺辣椒油，关火。装盘 9，装好盘后，撒一些花椒面（不怎么吃麻的可以不放），撒少许葱花即可。
TIPS： 1，鸭血可以换成猪血和豆腐。 2，锅里水分不要烧的太干，有一点汤汁才好吃，那个汤汁拌饭也是绝味呀。 3，辣椒油也可换成香油。 4，不吃麻的可以不撒花椒面。
