《天天饮食》 20121224 腊肉炒春笋

本节目主要内容：本期节目介绍了“腊肉炒春笋”的制作方法： 1、主料：腊肉； 2、配料：春笋、青蒜； 3、调料：豆豉辣酱； 4、要点回顾：（1）腊肉上锅蒸后切片，葱、姜、蒜、美人椒改刀备用；（2）将笋切成滚刀块，下锅焯水再快速过油去除其中的草酸钙；（3）将葱姜蒜煸香，将腊肉下锅煸炒，笋、青蒜、美人椒下锅调味，炒匀即可。