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鲜美爽口——玉环凤尾虾
悟痴
>《虾》
2013.03.21
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原料:沙虾250克,水果黄瓜1根,姜片、盐、淀粉适量。
沙虾剥出虾仁留尾,用刀从虾背片开,除去虾肠。放入清水漂洗一下,沥干水分,加少许盐搅拌上劲,在加湿淀粉上浆。
水果黄瓜清洗干净,切成2-3毫米宽的原片,在圆片中间用刀尖划一个十字口,把黄瓜片从虾尾穿入。
把做好的玉环凤尾虾放入开水锅中淖水捞出,锅中加入少许油,放入姜片煸一下,加入一小勺水,调入盐和鸡精调味,再淋入少许水淀粉,倒入凤尾虾,翻炒出锅。
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