冰箱里冷藏解冻的那些事儿
不是每种水果都适合低温保鲜
不是每种水果都适合低温保鲜
冰箱里冷藏解冻的那些事儿
最近乐乐喜欢上了吃芒果,奶奶买了芒果正准备往冰箱里放的时候,突然想起香蕉不能冷藏,同样是热带水果,芒果是不是也如此?
举一反三成立!并不是每种水果都适合放进冰箱来保鲜哦。一般来说,苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等水果适合冷藏。这些水果在放入冰箱前可先不清洗,用塑料袋或纸袋装好,在塑料袋上扎几个小孔,保持透气。而一些原产于热带的香蕉、芒果等水果的最佳贮藏温度,一般在7℃至14℃之间,放入冰箱中反而会发生冷害使果皮上起斑点或变成黑褐色,降低营养,甚至引起腐烂。
厨房食品原料以新鲜为好,尽量不要放置过久,冰箱冷藏室内的食物不能装得太挤,各种食物之间要留有空隙,以利于空气流通;由于开启冰箱会使冰箱内温度明显上升,故应尽量减少冷藏室门的开启次数;应将生、熟食品分开储藏,并将熟食放在上方,以防生食带菌的汁液滴落到熟食上。
冷冻食品解冻也要注意使用正确方法,切忌在室温下解冻,以免引起微生物的急剧繁殖。正确的解冻方法有:冷藏解冻,将冷冻食品放入冷藏室内逐渐解冻;自来水冲浸解冻,将冷冻肉块用塑料袋盛装,密封置于自来水池中冲刷解冻;微波炉或红外线烤箱解冻。
【本期知识点】
1)对于冷冻食品,以下不正确的解冻方法是?
A.室温下放置解冻 B.冰箱冷藏室解冻
C.自来水冲浸解冻 D.微波炉或红外线烤箱解冻
2)以下食物冷藏注意事项中不正确的是?
A.冷藏室内的食物堆放到一起,完全利用空间,不留空隙 B.尽量减少冷藏室门的开启次数 C.将生、熟食品分开储藏,最好每种食品都有单独的包装 D.冷藏设备的底部、靠近制冷设备处及货架底层是温度最低的地方,适于存放奶制品、肉类、禽类、水产类食品原料
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