冰箱里冷藏解冻的那些事儿

不是每种水果都适合低温保鲜
　　不是每种水果都适合低温保鲜

　　冰箱里冷藏解冻的那些事儿

　　最近乐乐喜欢上了吃芒果，奶奶买了芒果正准备往冰箱里放的时候，突然想起香蕉不能冷藏，同样是热带水果，芒果是不是也如此？

　　举一反三成立！并不是每种水果都适合放进冰箱来保鲜哦。一般来说，苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等水果适合冷藏。这些水果在放入冰箱前可先不清洗，用塑料袋或纸袋装好，在塑料袋上扎几个小孔，保持透气。而一些原产于热带的香蕉、芒果等水果的最佳贮藏温度，一般在7℃至14℃之间，放入冰箱中反而会发生冷害使果皮上起斑点或变成黑褐色，降低营养，甚至引起腐烂。
　　厨房食品原料以新鲜为好，尽量不要放置过久，冰箱冷藏室内的食物不能装得太挤，各种食物之间要留有空隙，以利于空气流通；由于开启冰箱会使冰箱内温度明显上升，故应尽量减少冷藏室门的开启次数；应将生、熟食品分开储藏，并将熟食放在上方，以防生食带菌的汁液滴落到熟食上。

　　冷冻食品解冻也要注意使用正确方法，切忌在室温下解冻，以免引起微生物的急剧繁殖。正确的解冻方法有：冷藏解冻，将冷冻食品放入冷藏室内逐渐解冻；自来水冲浸解冻，将冷冻肉块用塑料袋盛装，密封置于自来水池中冲刷解冻；微波炉或红外线烤箱解冻。

　　【本期知识点】

　　1）对于冷冻食品，以下不正确的解冻方法是？

　　A.室温下放置解冻 B.冰箱冷藏室解冻

　　C.自来水冲浸解冻 D.微波炉或红外线烤箱解冻

　　2）以下食物冷藏注意事项中不正确的是？

　　A.冷藏室内的食物堆放到一起，完全利用空间，不留空隙 B.尽量减少冷藏室门的开启次数 C.将生、熟食品分开储藏，最好每种食品都有单独的包装 D.冷藏设备的底部、靠近制冷设备处及货架底层是温度最低的地方，适于存放奶制品、肉类、禽类、水产类食品原料