家常小菜-酱豆子

家乡的人每年都是夏天晒酱，用其中的酱汁做酱豆子，秋天煮咸菜，剩的咸菜汁煮酱豆子，酱豆子是每餐必备的小菜，咸咸的，香香的，带点辣味，无比的开胃。 喜宴开始前的小菜一般都有，加点雪里蕻。

微辣菜品口味

煮主要工艺

数小时所需时间

简单制作难度

炒锅所用厨具

红辣椒黄豆300克

4个

姜4片

花椒1勺

大茴4个

盐1大勺

生抽2勺

1.  黄豆泡8小时左右。

2.  换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。

3.  放生抽和盐。

4.  煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。

5.  大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要。