开胃下饭--地道的湖北家常小炒【酸豆角苕粉肉末】

 

材料：

泡酸豆角8-10根左右，泡姜一团，泡红辣椒一个，苕粉（红薯粉丝）一包，肉末少许

盐，酱油，糖，料酒

 

做法：

1.苕粉一包，提前洗干净泡软，煮软沥干备用。

2.煮苕粉的时候，打碎肉末，用酱油，糖，料酒拌匀腌一下。

3.准备好肉末，可以捞起酸豆角，泡辣椒和泡姜，切丁。

4.油锅先炒香泡姜，下酸豆角丁和泡椒丁，加很少的盐，因为豆角和辣椒在酸水里已经是咸的了。

5.放入肉末翻炒到9成熟，加入苕粉翻炒，加点酱油调味。如果你喜欢味道甜一点，最后可以放点糖翻炒调味。

 

炒酸豆角的时候，香味弥漫在厨房，哎呀呀，就是在武汉吃过的味道啊。做好后等不及了，赶紧吃一口，脆又酸的泡酸豆角太提味了，刺激唾液腺努力分泌口水啊，苕粉又滑又有Q弹，肉末也香。这菜真的不能多吃，虽然安抚了思乡的胃，但是摧毁减肥大计啊！害我忍不住往嘴里扒饭，挡都档不住啊！因为不辣，连我们家孩子都可以吃呢！老公的生日，吃到家乡的菜，很特别的纪念。

 

泡粉丝

煮熟

煮软后沥干

打肉末

酱油糖料酒调味

泡好的豆角

捞起来

跟泡姜泡辣椒一起切好

炒豆角

家肉末

放粉丝

炒好的菜，是不是很有食欲？每一粒酸豆角都在喊：吃我吧！哈哈！