材料:
泡酸豆角8-10根左右,泡姜一团,泡红辣椒一个,苕粉(红薯粉丝)一包,肉末少许
盐,酱油,糖,料酒
做法:
1.苕粉一包,提前洗干净泡软,煮软沥干备用。
2.煮苕粉的时候,打碎肉末,用酱油,糖,料酒拌匀腌一下。
3.准备好肉末,可以捞起酸豆角,泡辣椒和泡姜,切丁。
4.油锅先炒香泡姜,下酸豆角丁和泡椒丁,加很少的盐,因为豆角和辣椒在酸水里已经是咸的了。
5.放入肉末翻炒到9成熟,加入苕粉翻炒,加点酱油调味。如果你喜欢味道甜一点,最后可以放点糖翻炒调味。
炒酸豆角的时候,香味弥漫在厨房,哎呀呀,就是在武汉吃过的味道啊。做好后等不及了,赶紧吃一口,脆又酸的泡酸豆角太提味了,刺激唾液腺努力分泌口水啊,苕粉又滑又有Q弹,肉末也香。这菜真的不能多吃,虽然安抚了思乡的胃,但是摧毁减肥大计啊!害我忍不住往嘴里扒饭,挡都档不住啊!因为不辣,连我们家孩子都可以吃呢!老公的生日,吃到家乡的菜,很特别的纪念。
泡粉丝
打肉末
泡好的豆角
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