步骤
1
2
3
4
5
食材
四两
牛肉 半个
洋葱 泡
姜 泡蒜 泡
花椒 泡青红尖椒 蚝油
花生油
淀粉 少许 白酒
步骤/方法
1
牛肉、洋葱、泡姜、泡蒜、泡青红尖椒全部切丝,牛肉加淀粉和姜腌制十五分钟备用;
2
锅内油烧七成热,加入 泡姜丝、泡花椒下锅煸出香味;
3
倒入腌制好的牛肉翻炒至变色,加入白酒炒出香味,再加入半小勺蚝油炒匀;
4
倒入切好的洋葱、泡青红尖椒翻炒一至两分钟,加入泡蒜炒出香味即可出锅。
注意事项
1、所有的调料里面几乎都很咸,无须加盐,品味很重的就加点吧;
2、牛肉用淀粉和泡姜腌制可有去腥,也可以使肉质更嫩,增加其口感;
3、加入白酒即可以去腥还有它特有的香味。
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