【玉兔水晶虾饺皇】超Q超美味简单打造完美主义虾饺

 

材料 

澄粉（小麦淀粉）100克  木薯粉50克   虾 350克    猪肥膘 100克    沸水 300ml
猪油   葱    姜   盐   料酒    胡椒粉  糖    花生油  生粉各适量

1、澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀

2、加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

3、和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板

4、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟

5、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，

6、猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉

7、加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀，

8、拌好的馅料

9、取一小块，搓成长条，切小段，按扁

10、擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料

11、放入馅按照图收口

12、用剪刀剪两瓣,做出兔子的耳朵

13、剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真，

14、做好的虾饺

15、包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可

16、蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的