酸笋,绝对是大多数人又爱又恨的食材,爱它的美味,又不爱它的味道,酸笋,闻着有一种不太好闻的味道,但煮熟了以后,却有着让你惊喜的美味,就像榴莲,闻着很不好闻,但只要你肯有勇气吃上那么一口,你会发现,这样的食材,绝对会让你有一种惊喜。这样的食材,用来烹煮肉类,哇,那味道,惹味的绝对让你一再添饭,吃饱了还想再吃,而且这种味重的食材,一餐吃不完,放到吃二餐,绝对只有更入味,更美味,不用担心隔餐就不好吃了哦。
腌制出来的超惹味的酸笋,加上适合夏末秋初干燥天气食用的鸭肉,这样的两种食材混搭在一起,做出绝对让你连着吃撑一整天的超级美味下饭菜,这个周末,大家都来试试看,值得所有主妇推荐的这样一道菜,超级美味哦。
材料:鸭半只,酸笋一碗,辣椒2个,姜3片,蒜3瓣。
调料:生抽、老抽、酒、糖、油、水、淀粉水(生淀粉加入适量的水即成淀粉水)各适量。
做法:1、鸭子剁块焯水后洗净备用。酸笋切片,辣椒切小段,姜切片,蒜去皮切片备用。
2、锅内加入一点点油,放入姜片和蒜片爆香。
3、再放入鸭块中火煸出鸭油,鸭肉表面微金黄。
4、加入酸笋和辣椒。
5、调入适量的生抽、老抽和酒,翻炒均匀,再加入完全没过鸭肉的水,再调入一勺的糖,大火烧开后转中小炎焖15分钟。
6、15分钟后汤汁收到比较少了,调入一小勺的淀粉水,收浓汁即可出锅装盘食用。
小贴士:1、鸭肉一定要事先焯水,去除鸭子的腥味。 2、朋友家的酸笋腌的很酸了,所以我加了适量的糖来调味,要是不太酸的,糖可以省下来,而且我家的酸笋剩下不多了,再加一倍的酸笋,会更好吃的。 3、酸笋虽然好吃,但要记得,胃不好的朋友是不能吃的,所以,家中如果有胃不好的家人,请提醒他们不要食用。 4、我习惯最后加上一点淀粉水来收浓厚一点的汁,不喜欢的朋友,可以省略这一步,直接装盘哈! 5、这道菜是隔餐更入味的,所以,中午食用的,可以一次煮多一点,晚上吃就更惹味了。
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