[2013旺菜]糖心黑蒜炖花胶

糖心黑蒜炖花胶

主料精选一级花胶经长时间熬炖而成，口感滑爽细腻，润喉，咸鲜味美，富含蛋白质及微量元素，是一道既营养又滋补的美味佳肴。

原料：糖心黑蒜、瑶柱各50克，一级花胶150克。

调料：白胡椒3克，盐5克，味粉2克，高汤500克。

制作：将瑶柱和花胶用清水涨发好，下入锅中，再加入剩余调料炖制，10分钟后，下入糖心黑蒜一起煨至熟烂，装入盛器即可。

关键：在炖制过程中，不能大火，但是也不能断火，要保持小火慢慢炖制。