又到了吃火锅的季节？提醒健康吃火锅，请学会这七招。
NO.1 别吃太烫
火锅浓汤和水蒸气的温度通常可达120℃，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
NO.2 别吃太生
涮肉的时间不宜太短，一定要完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。尤其是动物肝脏类食材，所含的病原微生物残留量最高，一定要熟透才吃。
NO.3 内脏少吃
动物的内脏作为代谢器官，往往是有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，其中所含的病原微生物和药物残留量最高。
NO.4 少搭冷饮
吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。
NO.5 均衡搭配
吃火锅要健康不上火，绝不能只吃鱼、肉及动物内脏，必须多吃蔬菜，适量放些豆腐，最好加些白莲，饭后半小时搭杯清茶及凉性水果。
NO.6 顺序有讲究
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉，若有海鲜，最好能先吃。海鲜类往往不容易消化，所以应在进食其他食物之前，先选择海鲜类先吃，让胃酸对其进行消化。
NO.7 不喝汤底
一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，实际恰恰相反。锅底反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。
小贴士：哪些火锅你不能吃？
川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。
羊肉火锅：“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
菌类火锅：对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。
【本期知识点】
1、吃火锅时，以下哪种习惯是错误的？
A、吃热菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上。
B、一边吃火锅一边吃冰淇淋。
C、薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白时再吃。
D、吃完川辣火锅后喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶。
2、吃火锅时喝以下哪种饮品比较合适？
A、冰啤酒Ｂ、浓茶Ｃ、豆浆Ｄ、火锅汤
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