[2013旺菜]咸肉蒸菜薹

咸肉蒸菜薹

油菜薹是春季最有营养的食材，采用蒸的方法，脆爽碧绿，咸鲜可口，散发出浓郁的田园气息，体现原料原汁原味。

原料：咸肉200克，油菜薹300克，红椒丝6克。
调料：蒸鱼鼓油10克，盐3克，鸡粉4克，葱油10克，胡椒粉3克。

制作方法：
1.把油菜薹两头去掉，切咸10厘米长的段，咸肉切成片备用。
2.锅里放入水烧开，把油菜薹焯水，然后放入盐、鸡粉调味，摆入盘里，上面放入咸肉片，放入蒸葙里蒸6分钟咸肉至熟，取出撒入胡椒粉、蒸鱼豉油，琳入烧热的葱油即可。

制作关键：蒸菜薹时，时间要掌握好，防止颜色不绿。