#百家千宴#{杭州菜}

 

 

 

在杭州传统的新春家宴上，总有一盆热腾腾的养生鸡煲的，而乡下农民自己放养的本鸡最热销。杭州人鸡煲里面的食材不需要很多，但是要求新鲜时令，调味也很少用辛辣的，做法上讲究清鲜味！用蒸制的方法更是方便简单又原汁入味，可以腾出更多时间同时准备其他年菜！

 

过去一年里为家庭和事业打拼工作辛苦了，为远方回家过年的亲人滋补温暖！，所以杭州传统做法上还会加一些黄芪食材进去，因为黄芪温性，补脾益气，再添些新鲜增智力的菌菇、补血养颜的红枣，清蒸蒸原味醇香

 

　　　　　　　　－－－－黄芪菌菇养生鸡 

 

原料：

鸡一只、红枣10颗、菌菇100克、黄芪、姜、酒、盐、葱适量。

 

制做方法: 

1、黄芪片、菌菇浸洗下、红枣泡发涨。

2、将鸡杀洗干净后，在放了生姜片的开水锅里略焯去血污捞出。

    3、

鸡捞出放在蒸碗里，将红枣、黄芪、菌菇铺撒放在鸡周围，加黄酒、盐、少量清水，放入蒸箱100度30分钟蒸制鸡熟香、红枣甜菌菇软黄芪味透即可。

 

特点:

鸡肉嫩香、红枣甜软、菌菇黄芪滋补