素拼盘 【三素】呈现圣诞的红、白、绿   

 

这是一道冷盘。我自己很喜欢。

盘中主要有三种食材：绿色的秋葵、黄色的南瓜花、还有白色的泡藕带。

这里盘子里的红是垫在秋葵下面的冰块，我冻冰块的时候里面放了点花瓣，就是这个效果了。 

 

主要的食材：黄瓜花和樱桃萝卜

（华南海鲜市场买的，就剩一点我都买了，除了这个菜用到的，其他都炒着吃了） 

 

新鲜的秋葵（也是华南海鲜市场买的） 

 

做法：1、用鸡蛋、面粉、泡打粉搅拌成糊。然后将新鲜的黄瓜花洗净沥干，过面糊。 

 

2、锅中入油，烧热至8成熟，入锅炸三分钟左右，炸到酥脆为止。

放到厨房用纸上沥干油备用。待油沥干后摆盘。 

 

黄瓜花炸好就这样，第一部分完成了。 

 

3、秋葵洗净，入开水焯烫2分钟。 

 

4、捞出来直接入冷水。码放在冰块上。（冰块里我冻了点花瓣） 

 

 

 

最后在盘中点缀腌泡好的藕带和樱桃萝卜切片即可。 

 

美食摄影之【三素】 

 

2013-12-20 11:05 上传

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PS小贴示：秋葵可以直接这样吃，我本来还用醋和香辣豆豉酱调了个酱汁忘了拍了，

当然也可以根据个人口味调些别的酱汁。