台湾特色菜谱-蜜汁丁香

视频简介：食材: 鲜丁香、宫保、葱、芝麻、冰糖、蒜花生 1. 鲜丁香沥乾均匀洒上麵粉，放入约200度的热油中炸酥捞起备用。将将油锅内的油倒出后，用锅底的油将葱粒爆香捞起备用。 2. 再将宫保慢火炒香，入冰糖略炒，再加入半匙高汤煮至浓稠。从锅边倒入少许香油，倒入丁香拌匀后放入芝麻，再随锅沿呛入少许乌醋增添香气，起锅前拌入葱及蒜花生即可。 主厨推荐: 「丁香鱼」是含钙量丰富的食物，每 100 公克含钙量就高达400 毫克以上，在日常生活中，是烹飪很好的食材。丁香鱼肉质鲜美，整条可吃；又是海產的调味品。新鲜的丁香可用来煮汤、拌凉或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。挑选好的丁香要-注意鱼眼清晰，鱼身色泽青色、肉质紧实，鱼肚没有被破坏，才可以购买。