黑心作坊使用印染助剂制造假鸭血!据悉,所产假鸭血已进入市场。真鸭血归肝、脾经,热饮可补血解毒。但是现在有些黑心作坊为了让鸭血看起来更加新鲜爽滑,不惜在里面添加印染助剂,危害人体健康。那么,鸭血有什么功效,真假鸭血如何辨别呢?
一、鸭血的功效
鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”,根据《本草便读》中的经验,“鸭血功专解毒,但须热饮方解,亦古今相传之法”。另外,《食疗本草》提到:鸭血可解野葛毒。《本经逢源》说鸭血可以补血解毒,劳伤吐血,冲热酒调服。同时,鸭血富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。
二、如何辨别真假鸭血
1.首先看颜色。真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。>
2.闻气味。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香。
3.看形态。假鸭血掰开后里面有蜂窝状细孔,一般有韧性;而真鸭血细腻爽滑,筷子夹了易碎,有稀疏小孔。
4.动手验证。用餐巾纸把一块鸭血的水吸干后,如果它变得像橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。
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