美味的食物伴随着人生的成长,在不同人的记忆深处,都会有着千滋百味的美食记忆,食物无论贵贱,做法不分繁简,或要耐心守候,或是随处可得。但这一定是我们生活中不可或缺的一部分,那是埋藏在旧时光里的一段故事。
有人说,每个大人的体内都住着一个小孩子,每当看到有关儿时回忆的东西,这个小孩就会蹦出来。其中,最能触动人内心的回忆,往往是和美食有关。无论你现在是五六十岁,还是二三十岁,相信你的心中都会有难以忘怀的童年美味。
本期的舌尖上的钦州,将邀请不同年龄的四位美食主角,以自己的亲身经历,和大家分享钦州的经典美食,一起来聊聊自己小时候爱吃的东西,挖掘那些关于美食的故事。
欢迎各位看官“回复”给陈陈发来意见或者推荐老店哦~ 钦州360吃喝玩乐群 56696209
舌尖上的钦州(一)—— 美味源自熟悉,二马路猪脚粉
舌尖上的钦州(二)——香蕉糖,重温消失在儿时记忆里的甜蜜美味
舌尖上的钦州(三)——邱记鸡汤粉:来自妈妈的味道。品一碗充满母爱的心灵鸡汤 欢迎添加360吃喝玩乐微信订阅号(qz7756)
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生活回忆:大家好,我是豆腐。相信钦州360网友们对我不会陌生,因为叔叔上镜几率实在太高了,没办法,对于一个“吃货”来讲,能和大家一起探店、分享美食,是我人生一大乐事!
童年美食:小时候的我是比较自由的,当时食物还不算丰富,以传统食物为主,各种糕点、炸物、糖水是我的最爱。
美食故事:组织美食活动,应该确切来说是在进入钦州360网以前就开始了,至今细数起来有4个年头了。先后组织过各种探店,试菜活动,平时吃到好吃的东西,也乐意与朋友们分享。因为出于对美食的热爱,我成立了一个以吃喝玩乐为主的QQ群(56696209),征集钦州的吃货们一起探店,品尝美食,然后把照片整理成文案,发布在热门的网站上。进入钦州360网工作后,让我这个吃货真正找到了归属,与网友们开始了一次次有意义的美食之旅。
雷公根: 一种生长在野外疏林下、草地上或溪边等阴湿处的草本植物,味微苦,有回甘,与水压榨,即可制成清热解毒的清凉饮品。功效:清热解毒,利湿消肿,益脑提神,是东方人的长寿药。研究表明具有滋补、消炎、愈合伤口、利尿通便和镇定作用。它是神经滋补剂,能提高记忆力,减轻精神疲劳;有助于治降血压,肝病等。
钦州人一早深知这种草药的多重功效。对这样随处可得的的饮品非常喜爱,现在正值夏日,出门累了渴了,来上一大杯,不仅解渴,还能预防中暑。
在介绍美食之前,我先喝上一杯,天气确实太热了。
白凉粉: 以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。
制作白凉粉的原料是凉粉草的草籽和凝胶,对肠胃有润滑的作用。其实不瞒大家说,我是属于虚寒体热的人,非常容易长痘痘,时常会便秘。白凉粉除了独有的清新美味以外,对于润肠排毒也是有显著功效的,这个我是深有体会了。
白薯哎(又叫麻糬): 起源于中国,是一种流行于中国大陆,台湾、香港、厦门等地经过改良后,制作成的精致小点心,而在钦州,它则保留着原始粗犷的外形。它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成,配合原始的花生芝麻馅,简单的包合,撒上熟粉,以防粘手,这就制作成了钦州的经典美食。
吃白薯哎前,先拍掉多余的粉,然后把圆圆的白薯哎捏成长条,适合一口咬下,内陷不会掉落,这才是钦州人的传统吃法。故有句俗语说:白薯哎,又得食又得捏!
关于白薯哎,还有段关于我小时候的故事。
在两广地区,一年四季都有人腌酸菜,夏季与秋季比较频繁。钦州人对于酸的味道也较为喜爱,腌酸的材料有很多,萝卜、芥菜、菠萝、芒果等等,各类蔬菜水果,只要你想得出来,就能做成酸嘢,配合钦州独有的辣椒盐、甘草盐,让一切果蔬的美味变得独到而且发挥得淋漓尽致。
钦州的酸菜: 又叫泡酸菜。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家过日子常备的小菜。这是在钦州家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好,如果腌制的时间不久的话,在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。
豆腐就是喜欢这样的酸菜,不用烹煮,直接生吃,酸爽可口。
小时候家里做饭,喜欢炒酸菜,我就躲在厨房门口看妈妈切菜。她每切一段,我就要抓起来往外跑,一边开心的吃,一边和小朋友玩,很快吃完了以后,回头继续拿。想起当时真的很有意思,妈妈因此训斥过我很多次,一是生料毕竟有细菌,二是菜都被我吃完了,就没办法煮晚饭了,但我依然乐此不疲。相信我的经历,也同样是你的经历!
我是豆腐,这就是我的美食故事!我同样期待在钦州360网看到你的美食故事~如果你想与我交流美食,一定要回复帖子哦!
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