香辣烧猪蹄的做法，美味家常菜谱做法

今天的这道香辣烧猪蹄，是我最为之喜欢的一道红烧菜了，味道可是一级的。我就分享给大家。大家就来跟我学做一下吧。

材料：

猪前蹄两只 红、绿小辣椒适量 郫县豆瓣酱两勺 生抽两勺 老抽一勺 料酒一勺 糖一勺 盐适量 干红辣椒适量 葱姜适量 花椒、八角、香叶适量

做法：

1.葱切段，姜切片，准备好香料。

2.干辣椒剪成小段。

3.猪蹄剁成小块洗净。

4.锅内放冷水，将猪蹄冷水下锅，大火烧开。

5.水开猪蹄变色后，撇去浮沫，将猪蹄捞出控水。

6.锅内放适量油烧至6成热，放入香料和葱姜爆香。

7.加入干辣椒段。

8.加入两勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

9.猪蹄入锅翻炒均匀。

10.加入老抽、生抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。

11.将炒过的猪蹄放入电压力锅，加入适量水。

12.按电压力锅开始键选择肉类排骨—焖炖—55卡帕—80分钟。（喜欢吃猪蹄劲道口感的可减少焖炖时间，也可以用豆类蹄筋模式炖）

13.炖猪蹄时将红绿辣椒切段。

14.猪蹄炖好后，取消保温，选择收汁提味功能。

15.将锅盖打开，锅内汤汁开始沸腾。

16.待还有两分钟结束收汁时，加入红绿辣椒。