吮指茶香酥虾的做法

吮指茶香酥虾

 

吮指茶香酥虾的简介及特色

把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。   在上古时代，茶是作为药用的，而药物又是与食物不可分割的。《吕氏春秋》中的《内经·素问·脏器法时论》这样说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益气”，说明药食同源，历史上，我国民间也素有“药补不如食补”之说。所以说，用茶掺食作为菜肴、食品和膳食，自古以来就有的。   茶叶入...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
乌龙茶2小袋	新鲜大虾300克
盐1匙	淀粉10克

教您吮指茶香酥虾怎么做，如何做吮指茶香酥虾才好吃

1、将大红袍滚水泡开备用。

2、泡好的大红袍茶滤去茶汤，将茶叶倒入容器中，倒入淀粉。

3、茶叶和淀粉充分搅拌均匀。

4、平底锅中倒入适量的油，烧热。

5、倒入茶叶，中火炸至茶叶变脆。

6、捞出炸好的茶叶，滤干油备用。

7、大虾洗净，挑去虾肠线，沥干水份。

8、平底锅中油再次烧热，倒入处理好的大虾。

9、中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾，滤去油。

10、平底锅留少量的油，倒入炸好的茶叶和大虾，调入盐。

11、大火翻炒数下，关火即可。

吮指茶香酥虾的做法小贴士

1、茶叶最好选用乌龙茶或者红茶，味道更浓香。

2、炸虾时，一定要把水份沥干，也可用厨房纸巾擦去虾身的水份，以免下油锅时，有水导致油花四溅。