【凉菜】淮扬炸响铃配番茄辣椒酱

传统炸响铃配上番茄辣椒酱，风味绝佳，口味酸辣，是道旺销的风味凉菜。

原材料

主料：春卷皮4张，虾仁150克

调料：盐2克，味精2克，蛋清1个，生粉3克，番茄辣椒酱60克

制作步骤

1、春卷皮上笼蒸3分钟备用。

2、虾仁挑出虾线，清水冲10分钟后放入搅拌机，加入盐2克、味精2克、蛋清、生粉，快速搅拌3分钟，酿入春卷内，卷成卷，上笼旺火蒸3分钟，放入6成热的油锅中，快速炸1分钟捞出，改成2厘米的斜段装盘，配番茄辣椒酱即可。

特色：酸辣可口，外焦里嫩.

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