天天饮食20120125大煮干丝的做法视频-侯新庆师傅

天天饮食20120125-

中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120125期：大煮干丝的视频做法(扬州菜)。

本期节目介绍大煮干丝的视频制作方法：

一、大煮干丝的制作原料

主料：扬州豆腐干、虾仁；

辅料：蛋皮、火腿、香菇、冬笋、油菜等；

辅料：盐、鸡精、油；

二、大煮干丝的制作步骤

1豆腐干改刀成片，再切成细丝，再用开水焯烫三次；

2香菇、冬笋、蛋皮、火腿切丝备用；

3干丝下入开水中煮制，再下入蛋皮丝、冬笋丝和香菇丝然后烹入盐、鸡精，下入火腿丝和油菜；

4将煮好的干丝倒入碗中浆好的虾仁用油滑熟，放在干丝上即可。

专家介绍：

中国烹饪大师，淮扬菜名厨：侯新庆师傅；著名美食评论家、调料专家：曹志坚。

主持人：陈志峰。