天天饮食20120214-慈菇栗子烧鸡的做法视频-陈庆师傅

中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120214期：慈菇栗子烧鸡的视频做法。物美价廉食慈姑，醇香浓郁做烧鸡。

本期节目介绍慈菇栗子烧鸡的视频制作方法：

一、慈菇栗子烧鸡的制作原料

主料：鸡胸肉、慈菇；

辅料：栗子；

调料：柱候酱、干淀粉、水淀粉、黄酒、酱油、料酒、蚝油、老抽、葱、姜；

二、慈菇栗子烧鸡的制作步骤

1鸡胸肉切成大小一致的片，然后依次加入蚝油、酱油、料酒和干淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟；

2慈菇去皮去根，切成滚刀块，用油稍微地煎一下，去掉苦涩味，使口感更加的绵软，煎到金黄色后，控油捞出，用吸油纸把它表面的油吸走，腌制过的鸡肉也同样要入锅小火煎一下，当煎到五成熟的时候，捞出备用；

3锅中留少许的底油，放入葱姜和煎好的鸡肉，煸香之后，调入柱候酱、料酒，倒入少许的水，烧开之后，加入蚝油、栗子和煎好的慈菇，这个时候盖上锅盖，小火焖它五分钟，临出锅前淋少许的水淀粉和老抽，即可端上餐桌。

专家介绍：

世界厨王争霸赛专业组冠军，中国烹饪大师，陈庆师傅；著名美食评论家：董克平。

主持人：陈志峰。

原视频地址：

http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120214/100276.shtml

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