香气浓郁，红亮诱人的--红烧小萝卜

 

春末夏初这个换季之时，气温开始攀升，人们感到不适，很容易烦躁，这时应该多食用一些应季的新鲜蔬菜水果来补充足够的维生素、水和无机盐。多吃些清淡爽口易消化的食物。

每年的这个季节也就是春末夏初都是小萝卜上市的季节。看到市场卖的水灵灵的的小萝卜，好可爱呢。这种小萝卜只有北方才能看到哟，小萝卜的肉为白色，质细，脆嫩，水分多，皮色分红白两种。上市时多带缨出售。

小萝卜我喜欢蘸酱吃。红红的外皮，脆脆的非常爽口。小萝卜樱也不能放弃，用来吃包子，特别香。老公喜欢吃红烧的。红烧小萝卜是一道经典的老北京菜。色泽红亮，香气浓郁，营养也相当丰富。是一道老少皆宜的下饭菜。

 

主料；小萝卜 300克

辅料；糖 盐 八角 露晒浓酱油

做法；

 

1 小萝卜冲洗干净。

2 去掉须和根部。切成滚刀块。

3 锅中注入油，爆香八角。

4 倒入萝卜块。小火煸炒。

5加入盐，继续煸炒至小萝卜塌蔫。

6 加入酱油，糖。

 

7 继续煸炒均匀。

8 倒入清水，没过萝卜。

9 大火烧开，转中火，烧制萝卜软烂。

10 勾入薄芡，烧制至汤汁均匀裹在萝卜上。

11 出锅前，撒上青蒜或者葱花即可。

 

叨唠；煸炒小萝卜的时候加入盐， 使萝卜的水分蒸发。