#试用团#禾然有机试用【水煮秋四宝】应季食材煮美味汤水

所有厨房用具，所有调味酱料，所有油脂，但凡是厨房里的物件，新品拿到手之后，总是情不自禁的尝试不同用法，不同吃法。

昨天用禾然有机山茶油和禾然有机橄榄油烧了排骨，今天又拿它俩来炸了素食，嘿嘿，试过之后才知道，味道真心的好。

取秋天的应季食物，山药、芋头、大虾、胡萝卜（本来是准备用南瓜的，家里没有了，下着雨，也没有出去买，用胡萝卜代替了，食物就是这样，没有对错，随意随口就好，给自己偷懒找个理由嘛！），去皮切块过油，加上清水，搁上姜片，煮到熟透，调一点盐，一切都OK，鲜鲜的，吃的就是食物的本味儿！也正好检验一下这油连续炸食物之后是什么样子滴。对于橄榄油，我一直有误区，感觉只能用来冷拌，现在明白了，其实它就是一种油脂，同样适用于其它烹饪方法，至于营养，就比如鸡蛋，用煮的方法营养最高，炒次之，煎再次之的道理是一样的，不是不可以，只是稍稍有区别而异。放心的吃吧，用最好的油，想怎么吃就怎么吃！只会给美味添香添色！

准备材料：山药一段  芋头3个  胡萝卜半个  虾适量  葱一根  姜一块

（请教各位，这虾是我前几天买的活虾，一时没有吃完，自己冻起来了，结果再次吃的时候发现虾变的很难看，化开之后还有黑水，回忆一下，小时候我们满地的找知了，一时吃不完，也会有这种现象，有没有办法让自己冻的虾看起来好看些，或者说我们买来的冻虾是不是加了什么东西上？）

调料：盐  禾然有机山茶油  禾然有机橄榄油

这样做：

1、部分材料图，胡萝卜、山药、芋头、姜和葱。

2、部分材料图，虾我去头了，用虾头熬了虾油，又用盐把虾洗了洗。

3、取一口小锅，需要厚底锅，预热后（比较省油嘛），倒上山茶油。

4、倒上橄榄油，坐锅加热。

5、材料一中的食物去皮切块。材料二中的虾开背取虾线。

6、油热后，下胡萝卜块炸制。

7、之后下芋头炸制，以表皮变硬为度。

8、炸好的菜块捞出。

9、专门拍了这一张，看看油吧，依然清澈透明。

10、虾也要过一下油。

11、将余下的油倒出，炸过的菜回锅，加上开水半没蔬菜，加上姜片葱段。

12、大火烧开，转小火煮至蔬菜软烂，开锅加盐调味即可。

 

小贴士：

1、这是一个半汤菜，尽可能吃本味儿，实在要调味可以加胡椒粉，不宜过多。

2、炸过之后的蔬菜也可以用烧的方法来烹制，个人以为，这个季节，还是喝点汤更舒服些。