【鲜百合玉子虾球】

 

　　材料：鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条

　　做法：

　　1、玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

　　2、玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

　　3、虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。

　　其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可。

　　八：毛豆凤尾虾

　　原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋

　　调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

　　做法：

　　1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。

　　2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。

　　3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。