四川小吃,内江小吃-牛肉面怎么做,如何做好吃,四川美食网手把手教你做正宗内江牛肉面 内江牛肉面是四川众多面食之一,也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一,张大千讲究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓,内江牛肉面素有“巴蜀小吃之首”的美誉。 内江牛肉面好吃的原因: 一是:面含碱且很柔和(和其他地区的面区别很大,内江的是细碱面)。 二是:辣椒油(当地叫熟油海椒)炼的好(当然不同的店家也有好坏)。实际上炼辣椒油中并没有加什么,主要是油温的控制,和油的选择。 三是:牛肉炖的好,这个也是关键之一。
![]() 内江牛肉面原料:四川内江特有的含碱水面,牛肉 内江牛肉面配料:大蒜,姜,郫县豆瓣, 内江牛肉面调料:花椒,面,熟油,辣椒,酱油,味精 四川特色小吃内江牛肉面做法,怎么做,如何做? 1.先将牛肉切成两厘米的块,入油锅加姜蒜爆炒后放入郫县豆瓣炒香加水烧约两个小时收汁便可. 2.在碗内放入.花椒,面,熟油,辣椒,酱油,味精,.葱花,以及捣碎了的姜蒜泥.
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