椒丝腐乳空心菜

夏至是我国农历二十四节气中的第十个节气，每年的公立6月21-22日前后，这个时候便是夏至的开始。
夏至是一年中阳气最盛的时候，持续的高温会使人气血旺盛，容易伤及阴气，这时的养生要护及阴津。
空心菜属于凉性蔬菜，有祛肿解毒，去热解暑，排除毒素的作用，在夏至的时节多吃一些空心菜可以排毒解暑，降低血温。
一般都会清炒空心菜，这次换换口味，加入少许腐乳汁，使得清爽的空心菜变得味道独特别具风味。

食材

• 主料

• 空心菜

  500g

• 红椒

  30g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 红腐乳

  1块

• 白糖

  2g

• 鸡精

  少许

• 大蒜

  4个

步骤

1.准备好所有的食材。

2.蒜瓣切片，红椒切丝，腐乳放入碗中加少许腐乳汁碾碎备用。

3.炒锅倒油爆香蒜片和红椒丝。

4.倒入空心菜翻炒。

5.加入少许白糖和盐继续翻炒。

6.淋入腐乳汁翻炒均匀。

7.最后进入少许香油。

8.加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

炒空心菜要大火快炒，可以先放一些白糖翻炒空心菜，可使空心菜碧绿清脆