爆浆鸡排——酥脆浓郁的台式美味

 

 

 

周末用鸡脯和芝士做了爆浆鸡排。

芝士就是力量。春困秋乏冬眠夏打盹，越来越凉的天气里，给家人做一份爆浆鸡排是美味也是能量。

 

 

 

问老帅小美味道怎样，猪一边拿纸巾擦嘴边流淌下的芝士一边连连说好吃。妍拖长音:“嗯——好吃，妈妈就这么优秀。”这就是我们家两位，无论我端出来的菜口味怎样，父女俩总是不吝赞美之词，幸福是什么，幸福是身边有喜欢吃你做的菜的人。

【做法】

1，2，3，鸡胸肉洗净，用刀小心片成薄片，用肉锤敲成稍大的片。

4，5，6，肉片上撒适量黑胡椒粉，少许食盐，将芝士片放到鸡胸肉片的一边，将鸡胸的另一边折过来盖上四周并压紧。

7，8，9，10，用肉锤再把边沿轻轻敲紧些，沾上玉米淀粉、蛋液，最后沾上面包粉再稍用力压紧。

11，12，锅中入油，烧热至约150℃左右将鸡排下锅炸约3-4分钟至金黄即可享用（两面翻炸）。

 

【心得】：

1，鸡脯肉用刀片薄些，不要太厚，以免鸡肉老了里面才爆浆。 

2，喜欢外表酥脆的可以多沾些面包糠。

3，中小火炸，火不要大。

4，不喜欢油炸也可以用平底锅煎（个人更喜欢炸的）。

5，配番茄沙司更好吃。吃的时候注意不要被里面的芝士酱烫到。