【特色菜】黄河酥骨大鲤鱼

成菜骨肉酥烂、鲜香味浓，值得作为餐厅主打菜推出。

材料：

主料：黄河鲤鱼一条约4斤

配料：黄豆蒜、小香葱花、香菇、剁椒

制作：

1、将黄河鲤鱼宰杀洗干净，待用；

2、将鲤鱼改刀，下油锅炸熟；

3、起汤，调好味，将鱼下锅火炖7~8小时；

4、把烧好的鲤鱼装盘，浇上剁椒，上蒸车蒸8—10分钟；

5、最后将鱼拿出，洒上黄豆，小葱花炝油即可。