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2016.02.27
原材料:
主料:三黄鸡1只
辅料:冰沙100克、花雕酒50克,话梅50克,生姜丝20克,自制酱油100克(取草菇老抽500克,放入甜面酱20克、白糖10克小火煮开即可。放入甜面酱可以使酱油更浓稠),葱姜各10克
做法:
1、将三黄鸡用葱姜煮开改小火煮10-15分钟至熟,迅速捞出入冰水中激凉,然后改刀装入盘中。
2、话梅、生姜丝泡入花雕酒中约12小时,再倒入自制酱油中,搅拌均匀浇入鸡中。3、最后在鸡块上盖上冰沙即可。
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