酸菜鸭血冻豆腐的做法,酸菜鸭血冻豆腐怎么做好吃,酸菜鸭血冻豆腐的家常做法
- 简介
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- 东北酸菜,是最具东北人特色的腌制菜,是民间普遍使用的菜品,男女老幼皆宜。
东北民间一到冬季家家都会腌制酸菜,酸菜也是冬季餐桌的主打菜肴,用它来烧,炒,炖,酸爽有滋味。
不过现在自己腌酸菜的已经很少了,超市都会有袋装的酸菜卖很方便,不过我觉得还是小时候那种大缸腌制的酸菜更好吃,不过已经成为记忆中的味道了,自从随父母迁至安徽更加没有尝过那种想念的的味道。
昨天在超市看到有袋装东北酸菜,于是买了几袋,炖了冻豆腐,还想再吃一次酸菜饺子,重温那种记忆中的味道。
用酸菜炖冻豆腐加入粉丝,鸭血,是最家常的东北家常菜,烧上一大锅过过瘾,不过总觉得还是没有小时候那种味道。
食材
- 主料
东北酸菜
300g 冻豆腐
150g 鸭血
100g 粉条
80g - 辅料
葱
适量 盐
适量 鸡精
少许 蒜苗
适量 香油
少许 姜
适量
- 步骤
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1.准备好所有的食材。
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2.粉条浸泡备用。
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3.鸭血煮上2分钟备用。
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4.冻豆腐切块备用。
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5.炒锅倒油爆香葱姜。
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6.倒入酸菜丝翻炒出香味。
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7.然后把酸菜倒入砂锅清水或者高汤。
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8.煮上8=10分钟后加入盐调味。
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9.加入冻豆腐,鸭血继续炖煮5分钟。
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10.加入粉条。
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11.粉条炖煮透明,加少许鸡精,蒜苗,香油关火。
- 小贴士
- 袋装酸菜取出后冲洗一下,再炒至出香味,炖烧会更好吃。
炖煮用清水或者高汤都可以,高汤会更好吃一些。
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