现在超懒用烤箱做菜,嫌麻烦。我不用,牛妈更不会用,一直在厨房的角落闲置着。自从买个不粘炒锅,即便不放油都不会粘锅,真是方便好用。
所以现在很多能用烤箱做的菜,我都会用平底锅代替。牛妈说我就是图新鲜,过段时间又开始用烤箱了。
烤鱼一直是我家人最喜欢的菜。牛妈觉得这样做鱼方便,而且好吃;有点烧烤的味道。话说回来了,以前家里没有烤箱时一直是用平底锅代替的哟。回归传统做法,不用烤箱做烤鱼。小火慢煎,平底锅与鱼发出的吱吱声。这才是烹饪的乐趣
香煎鲳鱼:
材料:鲳鱼一条、葱姜各适量
调味料:料酒1大匙、盐、辣椒粉、孜然、白芝麻各适量
1.鱼去内脏、洗净后用葱姜、料酒腌制15分钟;
2.平底锅倒少许油,放腌好的鲳鱼;
3.煎制金黄色,放盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻即可出锅。
花牛啰嗦:
1.煎鱼的火不要过大,小火慢煎。
2.调味料可先撒一些,煎制成熟后,出锅前可再撒一些,让其表面有味道。