茶树菇煲鸡汤

        茶树菇与鸡配搭的汤，在我最喜爱汤水排行榜里稳排第一位，茶树菇的清香能充分带出鸡肉的浓香，每喝一口汤都能感受得到。夏天人体生陈代谢快，水分容易流失，这时候就更需要补充营养和水分，这段时间我基本上每周4-5次汤水。夏天更适合喝瓜果类、菇菌类的汤，鸡肉也比猪肉要没那么腻，而且夏天穿得少，女孩子更注重瘦身，鸡肉的热量会更低。

 

      茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。同时茶树菇蛋白质含量非常高，含有多种氨基酸。

      茶树菇怎么挑：首先，是要要闻，好的茶树菇有一股清香，每次打开袋子都有一股香气逼来，这个好难形容啊，当然是闻过好的，自然下次买就会记得了，坏的则是有一股木头的霉味。其次，要看看它的杆，像这种，颜色不能太白也不能太黄，就这种淡淡的米白色就好，还有不要太粗，太粗的会比较有嚼劲，就是比较老，太细又没口感，中等的就很爽脆。第三，要看看茶树菇是否一簇簇，大小不太悬殊的，如果有些特别大或者特别小，有可能掺了陈年的茶树菇。

      以上说的都是茶树菇干，一般不买新鲜的茶树菇煲汤的。

        好了，不废话了，介绍一下今天的汤。

    【材料】茶树菇干约40g，鸡半只约6、7两砍件，枸杞一小把（为了颜色好看，而且枸杞也有益处）

    这里提醒一下，如果不想汤太油，因为好多时候家里有老人家，那么可以把鸡皮去掉，当然如果留有鸡皮的话会更甘香浓郁。

 

     茶树菇的处理：

     1、把一簇簇的茶树菇分开，如果头头这里有这些木质的硬块就切除掉。

     2、把茶树菇泡洗一下，特别注意伞那里要洗净不要有沙。

     3、洗净茶树菇换碗水泡发10分钟，煲的时候连水一起放入。

 

        【做法】 

        茶树菇泡发后连水放入，和鸡、枸杞一起放入砂锅里同煲，约1.5小时就完成了。

    我这个是没去鸡皮的，看上去很油油的，但是煲的时候就闻到好香的茶树菇和鸡油的味道，那口汤十分甘香清甜。