不够火辣怎么叫夏天，麻辣鲜香好吃吃不停

【香辣豆腐】▼

▼用料：

北豆腐400g、辣椒碎、辣椒粉20g、辣椒段3g、花椒1g、麻椒1g、八角1个、香叶1g、生抽20g、蚝油5g、盐2g、鸡精1g

▼制作步骤：

锅放少许底油烧热 大概40g。

把除了豆腐 盐 鸡精以外的所有材料放到一个小碗。将烧开的底油浇上去。

然后用筷子搅一下 一份香喷喷的秘制辣椒油就做好了

北豆腐切片，一点要是北豆腐因为嫩的豆腐煎的时候会散

平底锅放底油 将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少

将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少

一面煎好后 小心翻面 煎另一面也煎一遍

两面都煎好之后把刚才做好的辣椒油 放进去

加水 大概200ml 小火煮。不用太多 豆腐很容易熟的

煮5分钟之后 放盐和鸡精 大火收汁。

【甜酱爆炒肉】▼

▼用料：

五花肉300g、蒜苗100g、青椒150g、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽适量、料酒适量、姜末适量

▼制作步骤：

五花肉去皮，切片备用。

青椒洗干净切成块 .蒜苗切长段。

生姜切末，准备好郫县豆瓣和甜面酱。

锅提前用油涮上，以防粘锅，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟 。

将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放甜面酱少许。

放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味 。

加入青椒块和蒜苗，翻炒。

调入少许生抽，中火炒15秒。

出锅食用。

【椒盐大虾】▼

▼用料：

虾500g 、红椒1根、葱1根、姜2片、蒜子3瓣、香菜1根、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙

▼制作步骤：

葱姜蒜切末，香菜切末。

红椒切丁。

对虾剪掉须和爪开背挑出虾线黑线。

锅中油烧至五成热，倒入大虾。

炒至变色没有水分盛出备用。

留下锅中油，倒入葱姜蒜末爆香。

倒入红椒末，翻炒成汁儿。

接着倒入虾，加入胡椒粉、盐沿翻炒均匀。

出锅前大火收汁儿盛出。