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2016.06.11
原料:
鲜鱿件(打花刀)150克,基围虾100克,卤大肠片50克,泰椒米、青红椒米、干红椒节、红椒片、香菜叶各少许。
调料:
盐3克,味精5克,鸡精4克,豆瓣酱5克,孜然3克,料酒3克。
做法:
1、鲜鱿用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用。
2、基围虾去掉虾枪、虾须、虾脚,开背,过油待用。
3、锅留底油烧热,放入孜然、泰椒米、青红椒米、干红椒节煸香后加入豆瓣酱继续煸香,然后倒入鲜鱿件、基围虾、卤大肠片、红椒片翻炒均匀,调味后出锅装盘,撒上香菜叶即成。
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