麻辣脆爽的下饭菜，好吃不怕胖！米饭要遭殃！

充满乡土气息的香辣爆鸭胗，又麻又辣，鸭胗脆韧，香气四溢，总能让人多吃几碗饭。鸭胗又叫鸭肫，就是鸭子的胃部，很多人都不吃动物的内脏，任何他们高胆固醇，不健康。而鸭胗其中的蛋白质与鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸭肉的1/5，可以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。鸭胗有着独特的口感，配上酱料翻炒，香香辣辣，爽脆入味，好吃下饭，真是饭遭殃！

【菜谱做法介绍】鸭胗4副，辣椒酱2勺，花椒10颗，料酒2勺，生抽1勺，大蒜头2瓣，朝天椒两个，尖椒一个，葱适量，油适量

• 1. 将买来的鸭胗洗净，撕去筋膜，一般买来的现成鸭胗都会进行第一步处理

• 2. 斜刀切片，将白膜切去，辣椒切片，大蒜切末，葱花备用
  

• 3. 起油锅，加入少许油烧热后下鸭胗爆炒，加料酒去腥，至变色后盛出

• 4. 炒锅中留底油，用中火炒香花椒，放入辣椒酱煸炒

• 5. 下鸭胗炒匀调入一勺生抽，放入切好的辣椒圈，大蒜末
  

• 6. 炒匀收汁盛起即可