看到这锅肉你是不是在猜想这到底是什么肉，除了肉皮就是纯瘦肉了，吃再多也不用担心摄入太多的脂肪，这东东确实不易见，这就是麂子肉，以往要吃上这么一顿都得靠猎人的水平和运气，但随着人们环保意识的增长，这些野生动物可都是保护动物，不能对它们痛下黑手，好在现在一些人的经济意识也增强了，把野味变成家养，这样既不违法，也能让更多的人尝到美味，还能创造一笔不菲的收入，实属一举三得的举措哈。
这肉是表姐特意寄给我的，她说当时看到这肉第一感觉就是要送给我这吃货，她说我这么热钟美食，肯定对这个很稀罕，于是洗净剁成块儿了给我寄了过来，收到这肉的时候看着还真是喜人，不仅颜色漂亮，最主要的是一点儿肥肉都找不着，吃着绝对没负担哈。
看，这个肉皮的颜色金黄金黄的，对了，这肉是跟腊肉一样经过薰制的哈，新鲜的肉我也没见过，所以这皮的颜色会是这种，跟腊肉是一样一样的
材料；麂子肉、姜葱蒜、桂皮、大料、香叶、花椒、豆瓣酱、辣椒、野山椒、料酒、胡萝卜、杏鲍菇
做法：1、麂子肉洗净备用
2、放入高压锅中煮二十分钟
3、热油爆香豆瓣酱
4、加入姜葱蒜、桂皮、香叶、大料一起炒
5、加入花椒、干辣椒和野山椒
6、倒入麂子肉一起炒
7、加入煮麂子肉的汤一起煮
8、加入料酒
9、开锅后加入胡萝卜和杏鲍菇一起炖熟即可
注：1、麂子肉比较难煮，所以建议先用高压锅炖二十分钟后再炒或炖比较节约时间
2、野味的东东个人感觉要辣味重些才好吃，这些能压腥气而且做成辣的更好吃
3、这肉是提前腌制过的，很咸，所以整个过程不用再加盐
里面的蔬菜可放可不放，我是把家里现成的都放进去了，这样营养更全面一些
用火锅加热，边煮边吃到最后还可以涮菜哈
