沙茶酱,第一次听说时并不知道是什么滋味,这个酱料好象是南方菜用的比较多,北方做菜时很少用。特地准备了一瓶李锦记沙茶酱,今天就让它上上境吧!
主料:鸡胸肉、洋葱
调味料:沙茶酱、酱油、盐、蚝油、料酒、冰糖、鸡精
做法:1、鸡肉切大块倒入酱油(量要少)、盐、料酒、蚝油稍微腌一下,10分钟。
2、热锅内倒冷油,大火将油烧五成热,放入切成片的洋葱,稍微闻到洋葱味时,放入腌好的鸡肉。
3、大火速炒鸡肉稍变色后,倒酱油(倒入的量要比腌鸡肉用的酱油多出2/3的量),转小火放入一大勺李锦记沙茶酱,搅拌均匀。
4、随后放入冰糖(三小块即可),转大火将冰糖融化,汤汁变粘稠,放入鸡精调味,出锅即可食用。
煮妇小贴士:这道菜看着不好看,但是吃着很香,因为沙茶酱很香噢。沙茶酱要用小火炒,这是网上教的,据说大火炒的话会影响沙茶酱的味道。
我做的菜放的盐都较少,人少吃盐有益身体健康。这道菜更适合孩子吃,因为有营养,而且还很下饭。