夏日泰美味-焗烤牛肉绿咖哩

夏日溼气重,吃咖哩口味的美食再好不过啦!

除了振奋食欲胃口大开,还有杀菌发汗,降温去湿的效果~

 

泰国式的咖哩口味受欢迎的有两种~红咖哩和绿咖哩

其中,绿咖哩的滋味浓郁,较为偏甜,很适合大众选择

 

绿咖哩能够搭配各种配菜~牛肉,鸡肉,鱼肉,甚至素食都没问题

很轻松地就能煮出一大锅,配饭配面那是必须

也能和我一样,稍稍变化一下,改成焗烤口味搭配面包

喜欢芝士的朋友,一定要试试焗烤咖哩的口感

加倍浓郁的享受!一口接一口停不下来~

 

用牛肉做咖哩,我个人喜欢用腰内肉,也就是里肌的部分

不需要像牛腩或肋条又熬又炖才能软熟

炎热天气,不想在厨房猛盯着火炉,选择快熟的肉质,速战速决就能享用到美食

当然啦~用鸡肉鱼肉更快....可咱家人就想吃牛肉

 能咋办~配合呗!

 

椰奶的搭配会更合拍,如果暂时没有,鲜奶也能代替

柠檬叶的特殊香气非常适合,加入了后更有泰式风味

不須要过度烹煮,用密闭较好的锅具,煮开后改用焖熟的方式更美味

 

夏天阿夏天阿~吃咖哩真的很棒!

保健美食!强推~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

准备材料

 

a牛肉(腰内肉)350g,洋葱块300g,土豆块150g,红萝卜块100g,黄油30g

b黑胡椒粗粉1小匙,干燥大蒜粗粉1小匙,砂糖1大匙,盐1小匙,料酒1大匙

c泰式绿咖哩酱膏120g,姜黄粉1小匙,椰奶150cc,清水适量,柠檬叶2-3片

d莫扎瑞拉芝士4大匙

 

1土豆去皮切块;红萝卜去皮切块,两者均蒸熟后备用

2牛肉入滚水中烫约20秒后取出沥干,切块备用;洋葱去皮切小块备用

3炒锅中入黄油+洋葱块,中小火开始慢炒,直至洋葱完全软化

 

4锅中加入牛肉块+材料b所有一拌炒,牛肉颜色反白

5将锅中材料推至一边,空出位置放入绿咖哩酱膏+姜黄粉,将咖哩酱膏接触锅底，稍作拌炒至化开

6咖哩化开后,与锅内材料混和翻拌,再加入椰奶+清水+熟土豆块+熟红萝卜块+柠檬叶,

  中火煮至滚开,期间需要稍作翻拌避免黏锅

 

7材料滚开后加盖并熄火,焖约15分钟(使用铸铁锅,存热效果好)

8准备烤盅,将完成的绿咖哩牛肉装入烤盅,并在顶部撒上材料d的芝士

9入已预热好的200度C烤箱中,烤焙约8-10分钟,顶部芝士软化微焦黄即可!

10取出后可自行依喜好添加辣椒粉,趁热搭配饭,面,面包等主食一起食用