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2017.01.26
食材:
紫山茄 300 克,青尖椒末、红尖椒末各15 克、花生酱、辣椒油、白糖、生抽、蚝油各适量,香菜末 10 克,香葱末 10 克
1. 紫山茄洗净,切成墩。
2. 将茄子墩放入盘中,入沸水锅中蒸熟,拿出晾凉。
3. 碗中加入花生酱、白糖、蚝油、生抽、辣椒油调成味汁。
4. 将味汁浇在盘中山茄上,撒青尖椒末、红尖椒末、香葱末和香菜末,上桌即可。
小贴士:
原料选用紫色小山茄最佳,若没有买到,用普通长茄子也可。
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