牛腩的功效： 1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛腩还含肉毒碱。 牛肉味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
By I am Tina
1、牛腩洗净泡水3小时
2、泡出血水后洗净擦干，切成3厘米见方小块
3、取1/3紫洋葱，切丝，与1/2勺白胡椒，一汤匙生抽抓拌均匀腌制一晚
4、剩余2/3洋葱切碎，番茄去皮后切块，樱桃番茄去皮后备用
5、腌制好的牛腩去除洋葱丝，焯水（冷水入锅，水中加一汤匙料酒）
6、姜片、葱段切好备用，麻椒10粒，八角，小茴香，香叶备用
7、15克黄油小火锅中融化
8、倒入洋葱碎煸炒出香味
9、倒入牛腩，葱段，姜片，香叶，八角，小茴香，花椒和2汤匙蚝油，2汤匙生抽翻炒均匀后盛出备用
10、另起锅放入15克黄油小火溶化
11、倒入番茄，加入1/2勺盐翻炒番茄变软出汁
12、倒入煸炒过的牛肉，加热水漠过食材，大火滚后放入高压锅
13、此时放入一小块桂皮，1汤匙生抽，2汤匙生抽，焖煮40分钟
14、四十分钟后加入切好的土豆块和樱桃番茄继续焖煮10分钟
15、10分钟后把牛腩倒入炒锅，大火收汁，加入1少鸡精，白胡椒粉，少许食盐进行调味，我把香料葱姜片都挑不出来
16、喜欢喝番茄牛肉汤的可以多加些水，一道俄式牛腩番茄汤就完成了
17、正面照
18、牛腩经过腌制，肉质紧实有弹性，软烂鲜美
19、汤汁拌米饭好好吃
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