春节美食～诸城烧肉

诸城烧肉其实就是“烤”烧肉，先煮在熏制，是诸城人民必吃的一到家乡美食！

诸城烧肉的来历要追溯到乾隆年间，郑板桥出任潍县县令，在描写老潍县的生活时，不写当地的“鸡鸭合乐”和“朝天锅”，却写到了诸城的美味：“大鱼买去送财东，巨口银鳞晓市空”。更有诸城来美味，西施舌进玉盘中。

诸城烧肉大致做法为

第一选材

原材料主要为猪头，猪蹄，猪大肠，心，肝，肺，也可以用猪尾巴，看个人喜好

在大盆里洗干净加点粗盐

第二部煮熟

做烧肉时，院子里支一口大锅，将清洗干净的大料放进锅里煮到皮酥肉烂

第三部

煮熟后，凉透，再放到箅子上架在干锅上，锅底放红糖，细火慢慢的烤，熏制上色，把熟肉熏制成酱红色即可