这糖醋排可谓是横跨八大菜系，风靡大江南北，我要说它是全国人民都喜爱的肉食，倒是一点也不为过吧？全国各地都有它的身影，只不过会因为地域的不同，在酸甜度上有所区别。
我在网上也看多很多的菜谱，有过油的、熬糖色的、水煮的、啤酒煮的，但是都不是很好掌握。不过咱们这道经典大菜糖醋排骨的做法一定不会让你失望，美味的糖醋排骨，哪怕是第一次下厨的新手，也完全没有各种配比调味之忧，让你做出来可以艳惊四座哒。
当然啦，除了咱们最熟知的糖醋排骨外，像这类的收汁类的排骨都是非常好吃的，你比如说咱们北方人爱吃的像什么酱焖排骨，红烧排骨这类得。但是南方就不一定了，南方人比较喜欢清淡的，就像这道陈皮排骨，挑两小块陈皮，清水泡透，刮去白瓤。加点葱段、姜片去腥提鲜，还有盐、油。好了，就用收汁的【无锡排】功能，收汁后搅匀就行了。你要知道，这上好的陈皮，能把排骨的香味衬托出来，让排骨天然的骨香味都表露出来。?
吃腻了本土风味，咱们也来点异域风情，在排骨中加入甜辣酱，就做出了一道泰式风味的排骨美食，使用咱们的锅，在家也可以轻松烹制泰式美食啦。
陈皮排骨?
陈皮排骨——主料?
食材：
【主料】排骨750克；
【关键调料】盐5克、陈皮3片、油30毫升； 【增香调料】葱3段、姜3片、料酒20毫升、冰糖5克；
【水量】600毫升；
做法：
1、排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，洗净血沫；
2、陈皮泡软，刮去内部白瓤，切细丝；
3、锅内放入处理好的排骨、调料以及水；
4、盖上锅盖，启动【收汁·无锡排】功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可；
要点：
1.陈皮一定要把白色软瓤刮净；
加油量可根据排骨肥瘦程度适当调整；
甜辣排骨
甜辣排骨?
甜辣排骨——主料?
食材：
【主料】排骨750克；
【调料】辣酱30克、番茄酱100克、冰糖30克、盐3克、油10毫升；
【水量】600毫升；
做法：
1、排骨切寸断，热水下锅汆烫5分钟；
2、锅内放入处理好的主料、调料和水；?
3、盖上锅盖，启动【收汁·排骨】/【无锡排】功能，烹饪程序自动执行；?
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可；?
【要点】可以用泰式甜辣酱代替辣酱和糖；
另附无锡排骨做法视频
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