刺梨为贵州山区的一种野生水果，富含多种营养素，尤其是维C的含量极高。刺梨干，则是由刺梨鲜果晒制或烘干而成。此果干除了可直接食用和泡酒外，还可用来制作菜肴，比如加进红烧肉里同烹，会让成菜的口味略带甜酸。
食材：猪五花肉块、刺梨干片、干辣椒、姜片、葱节、 红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、油各适量、八角、桂皮、香叶各少许
制法步骤：
第一步：把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成块。
第二步：净锅上火放油，先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块，爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤，另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀，见其收汁后再装砂煲里上桌。
