一、家常腐竹
食材:五花肉300g,腐竹100g,青椒适量,葱姜蒜适量,料酒1勺,酱油适量,盐适量,糖适量,食用油适量
做法:
1、五花肉洗干净,切片;姜葱蒜切成末;青椒切成滚刀状;腐竹用清水泡软备用;
2、锅中放油,油热后放入五花肉片,煸炒至五花肉油渗出后就放入料酒、酱油翻炒,然后放入葱姜蒜末;接着放入青椒,转为大火翻炒,放入盐和糖调味后再放入腐竹,翻炒至入味就可以了
二、豉椒蒜蓉炒香干
食材:豆腐干300g,五花肉150g,豆豉5g,黑木耳20g,胡萝卜半根,柿子椒1个, 红椒1个,姜葱蒜适量,酱油1勺,水淀粉5g,蒜蓉辣酱1勺,盐适量,料酒1勺
做法:
1、豆腐干洗干净,切片;五花肉洗干净切片;黑木耳泡开后撕成一小朵;胡萝卜洗干净切成片;姜葱蒜切末;红椒、柿子椒切成一小粒;
2、锅中不放油,烧干锅中的水后放入五花肉,小火慢慢煸炒出油后,加入料酒和少许酱油,翻炒均匀后放入姜葱蒜末、辣椒粒、豆豉和蒜蓉辣酱,炒出香味后下入胡萝卜翻炒至软后就下入黑木耳和豆腐干,待翻炒均匀后加入少量盐和酱油炒匀;
3、接着就加入少量的开水,盖上锅盖,焖煮一会后加入蒜蓉和葱叶,炒均匀后加入水淀粉勾芡就可以出锅了。
三、干锅鲜虾
食材:鲜虾,土豆,大蒜瓣,红椒,香菜
做法:
1.鲜虾去泥线洗净沥水,土豆去皮洗净切小块,小一点方便入味。
2.大蒜瓣,红椒切小块,香菜洗净切小段。
3.锅中放适量油,稍稍多一点。
4.将虾放入大火炸至完全变色,转小火,继续炸上5-8秒钟。
5.捞出,取虾油。
6.虾油倒入锅中,将土豆放入煎。
7.大火煎上5-8秒之后,转小火煎,直到土豆熟透,表面有点微焦~
8.放少许盐调味儿
9.放入煎好的虾适当伴炒
10.蒜瓣用刀压碎,放入
11.放红椒
12.放香菜即可
四、西红柿炒菜花
食材:西红柿2个,菜花1个,姜葱蒜适量,白糖10g,食用油适量,盐适量,生抽1勺
做法:
1、西红柿吸干净,切成滚刀块;菜花用清水泡一会,洗干净,用手掰成一小块;
2、菜花焯水备用;
3、锅中放油,油热后放入姜葱蒜爆香后放入西红柿翻炒一会,接着放入菜花翻炒,然后放入盐、白糖翻炒均匀,临出锅前放入生抽调一下味即可出锅。
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