蒜炒大闸蟹
简介：今天立冬，冬季开始。立冬补冬，补嘴空。南方开始补肉类，抓住大闸蟹的季节，可以好好补补。蒜炒大闸蟹的做法非常简单，保留了大闸蟹的鲜美味道，又增加了蒜香。吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。下面介绍蒜炒大闸蟹的做法。
原料：大闸蟹4只
大蒜200克
橄榄油5ml
盐3克
生抽3ml
蟹醋10ml
生姜10克
紫苏调料包1包
老姜黑糖茶1包
蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
蒜炒大闸蟹的做法一：
1
准备食材，大闸蟹、大蒜、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶等；
2
大闸蟹用一次性牙刷，刷洗干净，放入沸水锅烫一下；PS：勇敢的可以直接切，
3
大闸蟹切块，大蒜切好；
4
热锅，倒入橄榄油，爆香大蒜；
5
加入大闸蟹、生姜、紫苏翻炒；
6
放盐、生抽、蟹醋炒均；
蒜炒大闸蟹的做法技巧：
1.蟹用牙刷刷洗容易干净；
2.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买
3.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。
4.吃大闸蟹不能与柿子通吃；
5.大闸蟹生的不好切，可以用沸水烫一下。
使用的厨具：煮锅、炒锅
蒜炒大闸蟹的做法二：
原料：螃蟹8只
辅料：油适量，盐适量，蒜适量
蒜炒大闸蟹的做法步骤：
1.螃蟹去壳剁成块。
2.锅放油和蒜爆香下螃蟹。
3.放盐就行（这是活的）。
4.炒到熟。
5.蒜炒大闸蟹装盘。
大闸蟹的吃法1、要选购活的、质量较好的大闸蟹，不要吃死蟹；2、蒸大闸蟹前，要将大闸蟹洗刷干净；3、大闸蟹一定要煮熟、煮透再食用，不要吃未经彻底煮熟的蟹；4、食用前，应把大闸蟹的胃、肠等不能食用的部分去掉；5、吃大闸蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，不但增加食欲，还可起到一定的杀菌作用。......
如何挑选大闸蟹一看蟹壳，色泽鲜明，呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐，一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹，肚脐突出且用手掂，感觉“重”的，一般都脂肥膏满。三看蟹足，蟹足上“脚毛”丛生，一般都膘足体健；无毛的，大多是体软无膘。四看活力，将蟹身翻转过来，能迅速用蟹足弹转的，活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。五看爬行，爬行时肚腹离
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