南瓜是名副其实的健康食材,含有丰富的多糖、果胶、胡萝卜素等营养物质,对于提升抵抗力预防心脑血管疾病都有较大的帮助。今天介绍一道金瓜蒸排骨,不但香浓味美,还不添加一滴油,荤素搭配还健康!
金瓜蒸排骨
主料:南瓜、排骨
调料:酱油、料酒、豆豉、蚝油、姜末、蒜末、白糖
做法:
1.将南瓜切开,去皮去瓤后切成块,用水洗净备用,豆豉用温水浸泡15分钟
2.排骨洗净斩成寸断,加入酱油、泡软的豆豉及少许豆豉水、料酒、蚝油、姜末、蒜末、白糖一同腌制30分钟
3.用南瓜铺满盘底,将腌制好的排骨码放在南瓜上面
4.锅中做水,上气后将盘子放入,大火蒸制。30分钟后揭盖,撒入少许豆豉、香葱,喜欢吃辣的可以放切碎的小米椒,再蒸上5分钟即成
提示:排骨最好是带有软骨的小排
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